Sodyum Benzoat E211

Sodyum Benzoat ticari amaçlar için, benzoik asit toluenden kimyasal olarak hazırlanır. Benzoik asit ve benzoatlar asidik gıdalarda, hem mayalara hem de mantara karşı koruyucu olarak kullanılır. Meyve suları, meşrubatlar, soslar, salata sosları ve reçeller gibi birçok işlenmiş gıdada bulunur. Sodyum benzoat, bakterilerin ve mantarların üremesini önleyerek gıdanın raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.

Sodyum Benzoat zararları (E211 zararları)

E211 zararları; İngiliz The Independent gazetesi haberine göre gazlı içecekler ve bisküvi gibi hazır gıdalarda koruyucu madde olarak kullanılan sodyum benzoat (E211) adlı kimyasal madde çocuk sağlığına zarar veriyor.

İngiltere’deki Sheffield Üniversitesi’nin 1999’dan bu yana yürüttüğü araştırmaya göre, E211 insan hücresinin ’makine dairesi’ olarak bilinen mitokondria bölümünde kalıcı DNA hasarlarına yol açıyor. Hücrelerde meydana gelen bozukluklar, çocukların yetişkin olduklarında siroza ve Parkinson hastalığına yakalanması riskini artırıyor. Araştırmayı yapan moleküler biyoloji uzmanı Profesör Peter Piper, “Sodyum benzoat, içeceklerdeki C Vitanimi ile birleştiğinde kimi zaman ortaya benzene adlı kimyasal enzim ortaya çıkıyor. Benzene kansere yakalanma riskini tetikliyor” uyarısını yaptı.

Son yıllarda, sodyum benzoatın sağlığa bazı potansiyel zararları olabileceğine dair endişeler artmıştır.

1. Hiperaktivite Bozukluğu (DEHB) ile Bağlantılı Olabilir:

Bazı araştırmalar, sodyum benzoat tüketiminin DEHB semptomlarını kötüleştirebileceğini göstermiştir. Özellikle, yapay gıda renklendiricileri ile birlikte tüketildiğinde DEHB riskini artırdığına dair bulgular mevcuttur.

2. DNA Hasarına Yol Açabilir:

Sodyum benzoat, C vitamini ile reaksiyona girerek benzen adı verilen kanserojen bir bileşik oluşturabilir. Bu reaksiyon, yüksek asitli ortamlarda, örneğin meşrubatlarda daha yaygındır.

3. Alerjik Reaksiyonlara Neden Olabilir:

Bazı insanlarda sodyum benzoata karşı alerjik reaksiyonlar görülebilir. Bu reaksiyonlar kurdeşen, kaşıntı, şişlik ve nefes darlığı gibi belirtilere yol açabilir.

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), 2000 yılında yayınladığı raporda E211 için “güvenli” ifadesini kullandı. Ancak WHO, “Bu görüşü destekleyen bilimsel veriler sınırlıdır” notunu raporun altına düşmeyi imhal etmedi. İngiliz Parlamentosu, başta E211 olmak üzere gazlı içeceklerdeki koruyucular konusunda geniş kapsamlı araştırma yapılması için karar aldı.

Bazı insanlarda benzoik asit ve benzoatlar histamini serbest bırakabilir ve böylece alerjik reaksiyonları tetikleyebilir.